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活〆ケンサキイカ(3杯入り)

採れたての極旨活〆ケンサキイカを日本海から!

専用の水槽で泳いでいるイカを素早く活〆処理し、殺菌冷海水で洗ってからプロトン凍結しました。
使いやすさを考え、墨袋を除去してから1本ずつ個別包装。流水で解凍していただくと、お刺身でお召し上がりいただけます。

なお季節限定商品のため、今年の出荷は8月以降を予定しております。

※プロトン凍結とは
品物が凍るときの「氷の粒」を出来るだけ大きくしないようにし、その品物をそのままの(凍結劣化を抑える)状態で凍結する技術です。
細胞の破壊を防ぐため、解凍時のドリップ量が少ない、色調の変化がない、寄生虫を死滅させ、食中毒菌の増殖を防止する、といった効果があります。

※今年の出荷は8月以降を予定しております

内容量
3杯(画像は2杯ですが、3杯でお届け致します)
大きさ
脚部を除いた胴寸で15~25cm
重量
201g~250g

活〆ケンサキイカ(3杯入り)
FO-NI-001

3,000 円 (税込)

数量 

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Brand

株式会社日本海隠岐活魚倶楽部

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